食品安(ān)全是保(bǎo)證(zhèng)消(xiāo)費(fèi)者(zhě)身(shēn)體健康的首要條件。如(rú)果入(rù)口(kǒu)的(dí)食物(wù)和(hé)接觸食品的材(cái)料的安全都不(bù)能得(dé)到保證，消費(fèi)者(zhě)的身(shēn)心健康(kāng)會受(shòu)到(dào)極(jí)大(dà)的損(sǔn)害(hài)。食品和(hé)食品接(jiē)觸材料檢(jiǎn)測做到(dào)位，才(cái)能(néng)保證(zhèng)我們入口(kǒu)的(dí)食品(pǐn)更(gēng)安(ān)全(quán)。

食品接觸(chù)材料(Food Contact Materials, 簡(jiǎn)稱FCM)，是指食(shí)品包裝，食(shí)品器(qì)皿以(yǐ)及用於加工和製(zhì)備食品的輔(fǔ)助(zhù)材料，設(shè)備(bèi)，工具等一切(qiē)與食品(pǐn)接(jiē)觸的材料(liào)和製品。FCM在(zài)與食品(pǐn)接(jiē)觸的(dí)過(guò)程中(zhōng)，其(qí)組分(fēn)或(huò)成(chéng)分(包括各種(zhǒng)添加(jiā)劑(jì))在(zài)使用條(tiáo)件(jiàn)下可能(néng)會少(shǎo)量的遷移到(dào)食品中，這些遷移物(wù)中如(rú)果含有了某些(xiē)有毒(dú)有害成分，則造成(chéng)人(rén)體健康(kāng)隱患(huàn)。

常(cháng)規(guī)食品接(jiē)觸材(cái)料(liào)的檢(jiǎn)測(cè)項(xiàng)目(mù)
：

感官
：感官測試，脫(tuō)色(sè)實(shí)驗(yàn)。

遷移(yí)量(liáng)檢(jiǎn)測(cè)
：特(tè)定遷(qiān)移
：鉛（Pb），鎘(gé)（Cd），鉻（Cr），鎳（Ni），砷(shēn)（As），銻（Sb），鋅（Zn）等重金(jīn)屬(shǔ)遷移量；

全麵(miàn)遷(qiān)移(yí)
：甲醛，酚(fēn)，芳(fāng)香胺，氯乙烯，偏二氯(lǜ)乙(yǐ)烯，苯(běn)乙烯，丙烯(xī)腈(jīng)，己內酰胺，雙酚A，塑化(huà)劑（鄰(lín)苯二(èr)甲(jiǎ)酸酯(zhǐ)
：DEHP，DINP，DNOP，DBP，DMP，DEP）等的(dí)遷移(yí)量(liáng)/殘(cán)留量等(děng)。

有(yǒu)毒(dú)有(yǒu)害物(wù)質檢(jiǎn)測(cè)
：重金屬鉛（Pb），鎘(gé)（Cd），鉻(gè)（Cr），汞(gǒng)（Hg）含(hán)量(liáng)檢(jiǎn)測；多溴聯(lián)苯，多(duō)溴聯(lián)苯醚的(dí)含(hán)量檢測(cè)等。

微生(shēng)物指標
：菌(jūn)落總數檢測，大腸菌(jūn)群檢(jiǎn)測，黴菌檢測(cè)，致(zhì)病菌(jūn)檢(jiǎn)測(cè)（誌(zhì)賀氏檢測，沙門(mén)氏菌檢測等），商(shāng)業無菌(jūn)檢(jiǎn)測等。

老化(huà)檢(jiǎn)測
：臭(chòu)氧(yǎng)老化(huà)檢測，紫(zǐ)外老(lǎo)化檢測，鹽(yán)霧老(lǎo)化檢(jiǎn)測(cè)，疝燈老(lǎo)化檢測，碳弧燈(dēng)老(lǎo)化(huà)檢測，鹵素燈老化(huà)檢測(cè)，壽(shòu)命評估檢(jiǎn)測等(děng)。

其他指(zhǐ)標(biāo)
：可(kě)靠(kào)性(xìng)檢測，熒光性(xìng)物質(zhì)檢測(cè)，幹燥失重，灼(zhuó)燒殘渣檢測，提(tí)取(qǔ)物(wù)檢測，質量(liáng)檢測，出廠檢測等(děng)

在產(chǎn)品送檢前(qián)，需確定以下問(wèn)題
：

1.產品銷(xiāo)售國(guó)?

2.產品的(dí)哪(nǎ)些材(cái)料(liào)和(hé)食品接觸(chù)？ 

3.食(shí)品接(jiē)觸(chù)的材料(liào)的材(cái)質(zhì)？

4.產(chǎn)品使用(yòng)條件？（單次使用(yòng)還是(shì)重復使(shǐ)用(yòng)?接觸哪類(lèi)食物(wù)？使用的(dí)溫度(dù)和時間(jiān)？）